Nel mese di Gennaio 1999 circa 20 milioni di famiglie italiane hanno acquistato verdura fresca per complessive 381.000 tonnellate, con una spesa complessiva di 992 miliardi di lire.

Il 95% circa delle famiglie italiane ha effettuato l'acquisto di almeno un prodotto del comparto, facendo rilevare un acquisto medio mensile familiare superiore ai 19 Kg ed una spesa media mensile di poco superiore alle 50mila lire (+11% rispetto al mese di Dicembre).

Il prezzo medio di acquisto aumenta dell'11% circa rispetto al mese precedente, portandosi a circa 2603 £/Kg.

In Dicembre ogni famiglia ha acquistato in media 6 diversi tipi di verdura.

Nel mese di Gennaio '99 quasi nove milioni di famiglie italiane hanno altresì acquistato quasi 17 mila tonnellate di ortaggi surgelati spendendo complessivamente oltre 100 miliardi di lire.

Le insalate (indivia riccia, insalata belga, lattuga cappuccio) non mostrano significative variazioni a volume rispetto al mese precedente; varia, invece, la numerosità del parco acquirenti (-600 mila famiglie acquirenti per indivia riccia, -375 mila per insalata belga); in flessione, invece, i consumi di indivia scarola (-16.7% a volume, -5,9% per l'acquisto medio) , delle altre lattughe ( -16.7% a volume, +1,2 milioni di famiglie acquirenti, dimezzato l'acquisto medio), mentre si riducono del 20% a volume i consumi di lattuga romana, unitamente ad una diminuzione di 1.5 milioni di famiglie acquirenti (l'acquisto medio nel mese di Gennaio è pari a 6,3 Kg). Esce dal mercato, invece, la lattuga iceberg.

Anche la categoria delle cipolle presenta tassi di variazione negativi, legati ad una riduzione dell'8,8% a volume, dell'11% a valore e del 6,5% dell'acquisto medio. Tassi di variazione analoghi per le carote, rispetto alle quali si assiste ad una riduzione di circa 600 mila famiglie acquirenti a ad una riduzione del 12.5% a volume (in leggera crescita, invece, il prezzo medio al chilo pari a 1850 Lire circa, +2,9% rispetto al mese di Dicembre).

Nel mese in corso si assiste ad una riduzione dei consumi anche per le categorie delle melanzane, dei pomodori degli spinaci e dei finocchi; con riferimento alla prima categoria, i consumi si riducono di circa 5 mila tonnellate, mentre l'acquisto medio è pari a 1.5 Kg, per via di un incremento delle famiglie acquirenti (+1,2 milioni). Con riferimento ai pomodori, invece, i consumi diminuiscono di 4mila tonnellate, mentre cresce del 14% il prezzo medio.

Gli spinaci e i finocchi, invece, diminuiscono, rispettivamente del 42% e del 4% a volume (per i primi riduzione del 25% dell'acquisto medio e parco acquirenti ridotto di 370mila unità, mentre per i finocchi contrazione del parco acquirenti e acquisto medio invariato).

In crescita, invece, le categorie delle bietole (+14,3% a volume, + 21% a valore, +300mila le famiglie acquirenti), quella dei cavolfiori (+5,9% a volume, +5% a valore, +18% l'acquisto medio) e quella delle patate ( +2,0% a volume, +12% a valore).

Sono circa 7 milioni le famiglie acquirenti la categoria dei carciofi, i quali sviluppano un volume pari a 34 mila tonnellate con un acquisto medio pari a 5,1 Kg (+1.8 Kg. rispetto al mese precedente).